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大白菜营养丰富，被称为“蔬菜之王”，常出现在秋冬季节的饮食中。那么，如何储存大白菜才能顺利过冬，在寒冷的冬季也能吃到美味呢？下面我们就来介绍一下大白菜的常见保存方法。
「销售方法」
如果条件允许，可以在室外花园挖一个地下室，把大白菜存放在里面。冬季，由于冰箱内温度较低且恒定，与外界接触较少，大白菜可以保存较长时间。
窖藏的大白菜，应在室外阴凉处晾晒35天，使外层叶子枯萎，然后将大白菜的烂尾和烂叶撕去后再入库。存放在地窖中时，请勿掉落，以免地窖腐烂。
大白菜入窖后，一定要堆放整齐。每10至15天浇一次大白菜上下。如有烂白菜或烂叶，需要及时清理。避免进一步腐败。
《塑料袋的存放方法》
首先，找一个不透气的塑料袋，将大白菜晒干，撕掉烂尾和叶子，整齐地放入塑料袋中，最后将袋子封好，放在室内，比如阳台上。凉爽且通风良好的区域。
塑料袋中的大白菜也应每隔10-15天上下倒一次，如有烂白菜或烂叶，一定要及时清洗，如果室内温度在冰点以下，也应用塑料袋盛放。盖上卷心菜，防止冻伤。
《冰箱法》
如果想储存少量的大白菜，可以把大白菜腐烂的部分和叶子撕下来，装进塑料袋里，不用晒干就可以放在冰箱里保存。
「腌制方法」
选一颗中等大小紧实的大白菜，撕去烂边和叶子，在开水中焯一下，整齐地放入无水无油的坛子里，撒上一层大白菜。粗盐腌制，然后封住罐口，用重石压白菜。
酸菜是将大白菜浸泡15至20天左右制成的，放在阴凉避光的地方可以长期保存。
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